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特殊教育学校食堂管理制度

  • 2024-06-09
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特殊教育学校食堂管理制度

  特殊教育学校食堂管理制度

  1、学生就餐时必须佩戴学生证,以便于值班教师、食堂工作人员的监督和管理。

  2、学生要严格遵守就餐时间,按时就餐,不得在餐厅打玩。

  3、进入餐厅后要保持安静,不说笑,不敲打餐具,打喷嚏、咳嗽时头要向下或扭向一旁,防止唾沫飞向他人。

  4、打饭时要自觉排队,严禁插队、拥挤、喧哗、打闹,保持食堂良好秩序。

  5、一律在食堂餐厅就餐,无特殊情况,未经值日教师同意,不得将饭菜带出餐厅。

  6、学生不得擅自进入食堂操作间,以免影响工作人员的工作

  7、不挑食、不偏食。每餐的.菜、汤或主食都要吃,全面摄取营养,保证身体健康发展。

  8、树立节约光荣,浪费可耻的好风尙,“盘中不剩一粒饭,桌上不洒一滴汤”。

  9、珍惜粮食、讲究卫生,吃剩下的饭菜倒入指定的缸桶,不准随地乱扔、乱泼。将餐盆放在指定位置。

  10、爱护食堂门、窗、桌、椅等一切设施,并保持整洁,如有损坏,照价赔尝。

  11、尊重食堂管理人员的劳动,对服务质量、服务态度有意见,可向学校相关领导提出,通过协商解决,不得与食堂管理人员发生冲突。

  凡违反就餐管理制度者,值班教师、食堂管理人员均有责任提出批评和制止,对态度恶劣,拒不接受批评,或情节严重者,给予相应纪律处分。

篇2:食堂预进间管理制度

  学院餐饮服务中心《食堂预进间管理制度》

  (一)预进间是专为员工进入熟食间前二次更衣、洗手、消毒设立的场所。

  (二)每位在餐厅窗口售菜打饭的员工必须备有一件专用的洁净工作衣放置于预进间内。

  (三)员工二次更衣程序:更衣→洗手→消毒→上岗→更衣。

  (四)员工的普通工作衣与洁净工作衣必须定位分开放置,避免污染。

  (五)预进间由专人负责,每餐开饭前进行空间与衣物表面的紫外线消毒,每次30分钟。

  (六)餐厅每位员工都必须严格执行本制度,违者依据《监控细则》相关条款予以处罚。

篇3:实验学校食堂食品卫生安全管理制度

  xx区DF实验学校食堂食品卫生安全管理制度

  为确保食品卫生安全,根据《食品卫生安全法》和教育部、卫生部有关文件精神,特制定学校食品卫生管理制度。

  1、建立校长负责制,配备专职食堂管理员。

  2、持有卫生行政部门发放的卫生许可证,定期验证。

  3、建立安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意入内。

  4、建立食堂卫生及饮食情况日检制,并作好记录。

  5、食堂环境保持清洁,无鼠迹、无蝇、无蟑螂。

  6、食堂管理员留存定点食品,采购场所的卫生许可证复印件。

  7、荤、素食品原料分池清洗,洗净后食品原料的盛器不放置地面。

  8、冰箱内生熟、半成品分开,不放杂物或私人物品。

  9、食品、原料无霉变,虫蛀,变质。

  10、食品烧熟煮透,烹饪后食品至供应时间不超过2小时,剩余食品必须冷藏,冷藏不超过24小时。

  11、加工后的熟制品放在备餐间,不得供应水产品和改刀的熟食卤味菜。

  12、食品留样放置48小时,每样量足100克,并有留样记录本。

  13、从业人员分发饭菜、点心,有专人看管,戴口罩,不直接用手接触。

  14、食品存放下垫离墙,原料、辅料缸加盖,调味品分类,分架存放,无超过保持期。

  15、洗涤、消毒剂、餐饮具存放处固定。

  16、容器、刀板生熟分开,注明标志,严格消毒。

  17、从业人员做到“三白”,注意个人卫生。

  18、饮用水卫生足量,保温桶加盖加锁,每天清洗消毒,专人监管。

  19、定期对食堂从业人员,学生进行食品卫生知识培训,并作记录。