东湖小学餐具用具清洗消毒制度

　　浦南小学餐具用具清洗消毒制度

　　1.消毒工作配备专人管理和操作。

　　2.妥善保管消毒工具和药品。

　　3.消毒人员要有每次消毒餐具数量，时间的记录，每餐消毒一次。

　　4.煮沸消毒必须在100℃沸水中3---5分钟，消毒后要做好餐饮具的保洁工作。

　　5.餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准。未经消毒的用具不得使用。

　　6.消毒后的餐饮具必须储存在餐饮具保洁柜里备用。已消毒和未消毒的用具分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记、保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

　　7.凉菜间必须定时消毒，应有专人操作，并做好共用餐桌、凳的清洗，用具保持干净卫生

　　浦南小学总务处

篇2:谷阳二中餐具用具清洗消毒管理制度

　　谷阳二中餐具用具清洗消毒管理制度

　　一、设立独立的餐饮洗刷消毒间，消毒间内配备消毒洗刷保洁设备。

　　二、严格按照“除残渣----碱水或餐洗净刷---净水冲---热力消毒或药物消毒”的程序，进行药物消毒增加一道净水冲的程序。

　　三、蒸汽消毒100℃，时间15分钟。

　　四、洗刷餐具饮具用专用的水池，不得与其他水池混用。

　　五、洗涤消毒餐具使用的洗涤剂符合食品用洗涤剂消毒的卫生标准和要求。

　　六、餐具用前洗净消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐具不得使用。

　　七、消毒后的餐具储存在专用保结柜内备用，已消毒和未消毒的餐具分开存放，餐具存放储存柜上标有明显标记。

　　八、餐饮具环境、设备、餐具保洁橱定期清洗，保持清洁。